450 γρ. σολομός, χωρίς πέτσα και κόκκαλα, σε κομμάτια (3 εκ.), κρύος
1 κ.γλ. σάλτσα Worcester
4 ψωμάκια burger
½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
φρέσκο σπανάκι, baby, μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
βάζο με βιδωτό καπάκι
μεγάλο τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάλτσα ταρτάρ
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού, την κάπαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι στον κάδο και ρυθμίστε 3 λεπτά/60°C/ταχύτητα 3. Αφαιρέστε το χτυπητήρι.
Αναμείξτε 1 λεπτό/37°C/ταχύτητα 4 και, ενώ τα μαχαίρια δουλεύουν, ρίξτε το ηλιέλαιο στο καπάκι γύρω από τη μεζούρα, ώστε να στάζει λίγο-λίγο μέσα στον κάδο για να δέσει το μίγμα. Μεταφέρετε τη σάλτσα στο βάζο με το βιδωτό καπάκι, κλείστε το και τοποθετήστε τη στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Πλύντε τον κάδο.
Burger σολομού
Βάλτε το ξύσμα λεμονιού στον κάδο και αλέστε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Προσθέστε το ψωμί, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Προσθέστε το σολομό και τη σάλτσα Worcester και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 5.
Μοιράστε το μίγμα σε 4 ίσα μέρη και σχηματίστε burger (2 εκ. πάχος). Δημιουργήστε ένα βαθούλωμα με το δάχτυλο σας στη μέση κάθε burger για να μην φουσκώσουν στο ψήσιμο. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα burger σολομού για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να χρυσίσουν.
Αλείψτε τα ψωμάκια με τη σάλτσα ταρτάρ, προσθέστε τα burger σολομού, τις φέτες κρεμμυδιού και το baby σπανάκι και σερβίρετε ζεστά.
Χρησιμοποιούμε cookies στον ιστότοπό μας για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή", αποδέχεστε τη χρήση ΟΛΩΝ των cookies. Με την επιλογή Ρυθμίσεις μπορείτε να δώσετε μια ελεγχόμενη συγκατάθεση. Περισσότερα
Για να σας εξασφαλίσουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης, η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies. Τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας, καθώς είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookies τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκευτούν στο πρόγραμμα περιήγησής σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να μην αποδεχθείτε αυτά τα cookies. Ωστόσο, η μη αποδοχή κάποιων από αυτά τα cookies μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία περιήγησής σας.
Τα απαραίτητα cookies βοηθούν στο να γίνει χρηστική μία ιστοσελίδα, επιτρέποντας βασικές λειτουργίες όπως την πλοήγηση και την πρόσβαση σε ασφαλείς περιοχές της ιστοσελίδας. Η ιστοσελίδα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά χωρίς αυτά τα cookies.
Τα cookies διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookies παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.
Τα cookies απόδοσης χρησιμοποιούνται για την κατανόηση και την ανάλυση των βασικών δεικτών απόδοσης του ιστότοπου και βοηθούν στην παροχή μιας καλύτερης εμπειρίας χρήστη για τους επισκέπτες.
Τα cookies στατιστικών χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τον αριθμό των επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.