Χορτοφαγική γέμιση για σάντουιτς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετήστε ένα μπολ πάνω στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα τις κόκκινες φακές. Καλύψτε με νερό και αφήστε στην άκρη να μουλιάσουν (για περίπου 15 λεπτά, βλ. Συμβουλή) Μεταφέρετε τις φακές στο καλαθάκι, ξεπλύντε τις και σουρώστε τις.
2. Βάλτε το νερό, το ελαιόλαδο και ¼ κ.γλ. αλάτι στον κάδο. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του και μαγειρέψτε 14 λεπτά/95°C/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το καλαθάκι με τη βοήθεια της σπάτουλας, ξεπλύντε τις φακές με κρύο νερό και αφήστε τις στην άκρη να στραγγίξουν. Καθαρίστε και στεγνώστε τον κάδο.
3. Βάλτε το μήλο, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στον κάδο και κόψτε
   5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα, τη διατροφική μαγιά, τον κουρκουμά, το κάρυ, τα ρεβίθια, το υπόλοιπο ½ κ.γλ. αλάτι, το πιπέρι και τις μαγειρεμένες φακές και ρυθμίστε Turbo/2 δευτερόλεπτα/2 φορές. Σερβίρετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς μέχρι να το χρειαστείτε. (βλ. Συμβουλή).

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τις κόκκινες φακές, προτού τις μαγειρέψετε, ωστόσο θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος και θα είναι πιο εύπεπτες. Εάν δεν μουλιάσετε τις φακές, θα χρειαστείτε να αυξήσετε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
• Για να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα, ανατρέξτε στην πλατφόρμα Cookidoo για τη συνταγή.
• Η διατροφική μαγιά περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β και συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνη Β12 (σημαντική για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή). Μπορείτε να βρείτε διατροφική μαγιά σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.
• Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη χορτοφαγική γέμιση σε σάντουιτς, σε τυλιχτά ή πίτες, ως επικάλυψη σε ψητές πατάτες ή ως ντιπ με στικς λαχανικών. Μπορείτε να φυλάξετε τη γέμιση στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.