Γαύρος λαδορίγανη με φασολάκια
Ενεργός χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 6 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. γαύρο, καθαρισμένο και φιλεταρισμένο
- 80 γρ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα του αντικολλητικού χαρτιού
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες (2 χιλ.)
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- ½ λεμόνι, κομμένο σε φέτες (5 χιλ.)
- 500 γρ. νερό
- 500 γρ. φασολάκια στρογγυλά, φρέσκα ή αποψυγμένα, καθαρισμένα
- 15 γρ. ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
χαρτί κουζίνας
αντικολλητικό χαρτί
πινέλο μαγειρικής
πιατέλα σερβιρίσματος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλύντε το γαύρο και σκουπίστε τον με χαρτί κουζίνας. Λαδώστε με ελαιόλαδο 4 ορθογώνια κομμάτια αντικολλητικού χαρτιού (40 εκ. x 30 εκ. το καθένα) και μοιράστε το γαύρο στο κέντρο κάθε κομματιού. Πασπαλίστε το γαύρο με ½ κ.γ. αλάτι, 20 γρ. ελαιόλαδο, τις φέτες της 1 σκελίδας σκόρδου, τη ρίγανη και καλύψτε με τις φέτες λεμονιού. Διπλώστε κάθε αντικολλητικό χαρτί σε ορθογώνιο δέμα. Μοιράστε τα 4 δέματα- με το σημείο του κλεισίματος να βλέπει προς τα πάνω- μέσα στο βαθύ και στον ξέβαθο δίσκο Varoma.
- Βάλτε το νερό στον κάδο, βάλτε το καλαθάκι στη θέση του και βάλτε μέσα τα φασολάκια. Πασπαλίστε τα φασολάκια με ½ κ.γ. αλάτι και 10 γρ. ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το Varoma και διατηρήστε το περιεχόμενο ζεστό στην άκρη.
- Aφαιρέστε το καλαθάκι με τη βοήθεια της σπάτουλας και μεταφέρετε τα φασολάκια στην πιατέλα σερβιρίσματος. Αδειάστε τον κάδο.
- Βάλτε τα υπόλοιπα 50 γρ. ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα και τις φέτες της δεύτερης σκελίδας σκόρδο στον κάδο και ανακατέψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Προσθέστε τα ντοματίνια στα φασολάκια, περιχύστε τα με τη σάλτσα και σερβίρετέ τα μαζί με το γαύρο που αφήσατε στην άκρη.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
- Εάν το μέγεθος του γαύρου είναι μικρό, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ
- Μπορείτε αντί για γαύρο να χρησιμοποιήσετε σαρδέλες.
