60 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και στραγγισμένα
1 κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μπεσαμέλ
1800 γρ. γάλα
150 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γλ. αλάτι
3 πρέζες φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 πρέζες μοσχοκάρυδο, τριμμένο
500 γρ. λαζάνια (περίπου 20 φύλλα)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
μπολ
κεραμική γάστρα Rockstar Betty
ή άλλη κεραμική γάστρα με καπάκι (διαστάστεις 33 εκ. Χ 22 εκ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε την παρμεζάνα στον κάδο και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε μπολ και κρατήστε στην άκρη.
Μανιτάρια
Βάλτε το μαϊντανό στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε σε μπολ και κρατήστε στην άκρη.
Βάλτε το σκόρδο και ελαιόλαδο στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Προσθέστε τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια πορτσίνι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε 12 λεπτά/100 °C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε και κρατήστε στην άκρη.
Μπεσαμέλ
Βάλτε το γάλα, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο στον κάδο και μαγειρέψτε 15 λεπτά/90°C/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε μπολ και κρατήστε στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Λαδώστε την κεραμική γάστρα Rockstar Betty και αφήστε στην άκρη.
Βάλτε τα πρώτα φύλλα λαζάνια στην κεραμική γάστρα, καλύψτε με μία στρώση μπεσαμέλ, συνεχίστε με μία στρώση μανιταριών και πασπαλίστε με αλεσμένη παρμεζάνα. Επαναλάβετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώστε με μία στρώση μπεσαμέλ, μία στρώση μανιτάρια και την υπόλοιπη αλεσμένη παρμεζάνα.
Κλείστε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά (200°C). Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι της γάστρας από το φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 230°C. Ψήστε (230°C) έως ότου χρυσίσει η επιφάνεια. Αφαιρέστε τα λαζάνια προσεκτικά από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς για 10-15 λεπτά, προτού τα κόψετε σε μερίδες και τα σερβίρετε.
Χρησιμοποιούμε cookies στον ιστότοπό μας για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή", αποδέχεστε τη χρήση ΟΛΩΝ των cookies. Με την επιλογή Ρυθμίσεις μπορείτε να δώσετε μια ελεγχόμενη συγκατάθεση. Περισσότερα
Για να σας εξασφαλίσουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης, η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies. Τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας, καθώς είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookies τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκευτούν στο πρόγραμμα περιήγησής σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να μην αποδεχθείτε αυτά τα cookies. Ωστόσο, η μη αποδοχή κάποιων από αυτά τα cookies μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία περιήγησής σας.
Τα απαραίτητα cookies βοηθούν στο να γίνει χρηστική μία ιστοσελίδα, επιτρέποντας βασικές λειτουργίες όπως την πλοήγηση και την πρόσβαση σε ασφαλείς περιοχές της ιστοσελίδας. Η ιστοσελίδα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά χωρίς αυτά τα cookies.
Τα cookies διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookies παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.
Τα cookies απόδοσης χρησιμοποιούνται για την κατανόηση και την ανάλυση των βασικών δεικτών απόδοσης του ιστότοπου και βοηθούν στην παροχή μιας καλύτερης εμπειρίας χρήστη για τους επισκέπτες.
Τα cookies στατιστικών χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τον αριθμό των επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.