300 γρ. καπνιστό μπέικον, σε φέτες, χωρίς το λίπος, κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
20 γρ. ηλιέλαιο
160 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
80 γρ. μηλόξιδο
60 γρ. σιρόπι σφενδάμου
20 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις
1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ, διαλυμένο σε 1 κ.σ. καυτό νερό
2 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
βάζα με βιδωτό καπάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε το σκόρδο στον κάδο και ψιλοκόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, το μπέικον και το ηλιέλαιο και ψιλοκόψτε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 10 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το μηλόξιδο, το σιρόπι σφενδάμου, τα κράνμπερις, το μίγμα καφέ και νερού, την καπνιστή πάπρικα και την κανέλα και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Τοποθετήστε το καλαθάκι αντί για τη μεζούρα πάνω στο καπάκι του κάδου και μαγειρέψτε για ακόμη 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε το chutney σε αποστειρωμένα βάζα με βιδωτά καπάκια (βλ. Συμβουλή), αφήνοντας 5 χιλ. κενό στο πάνω μέρος και κλείστε τα αμέσως με τα καπάκια. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Σερβίρετε, όπως επιθυμείτε, ή τυλίξτε τα για δώρα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Για να προετοιμάσετε τα βάζα, βάλτε 500 γρ. νερό στον κάδο. Τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια ανάποδα στο κέντρο του Varoma και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφήστε να στραγγίσουν – μην στεγνώσετε ή αγγίξετε τις εσωτερικές επιφάνειες. Εναλλακτικά, πλύντε καλά τα βάζα και τα καπάκια σε ζεστό, σαπουνόνερο. Ξεπλύνετε ρίχνοντας πάνω τους βραστό νερό. Λίγο πριν τα γεμίσετε, τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω σε ένα ταψί και ζεστάνετέ τα στο φούρνο στους 100°C μέχρι να τα χρειαστείτε.
Χρησιμοποιούμε cookies στον ιστότοπό μας για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή", αποδέχεστε τη χρήση ΟΛΩΝ των cookies. Με την επιλογή Ρυθμίσεις μπορείτε να δώσετε μια ελεγχόμενη συγκατάθεση. Περισσότερα
Για να σας εξασφαλίσουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης, η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies. Τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας, καθώς είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookies τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκευτούν στο πρόγραμμα περιήγησής σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να μην αποδεχθείτε αυτά τα cookies. Ωστόσο, η μη αποδοχή κάποιων από αυτά τα cookies μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία περιήγησής σας.
Τα απαραίτητα cookies βοηθούν στο να γίνει χρηστική μία ιστοσελίδα, επιτρέποντας βασικές λειτουργίες όπως την πλοήγηση και την πρόσβαση σε ασφαλείς περιοχές της ιστοσελίδας. Η ιστοσελίδα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά χωρίς αυτά τα cookies.
Τα cookies διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookies παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.
Τα cookies απόδοσης χρησιμοποιούνται για την κατανόηση και την ανάλυση των βασικών δεικτών απόδοσης του ιστότοπου και βοηθούν στην παροχή μιας καλύτερης εμπειρίας χρήστη για τους επισκέπτες.
Τα cookies στατιστικών χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τον αριθμό των επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.