Μπρουσκέτες με πατέ ελιάς & ντομάτα
Ενεργός χρόνος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά Μερίδες: 12 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 120 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 1 κ.γλ. κάππαρη, στραγγισμένη
- 1 φιλέτο αντζούγιας, στραγγισμένο
- 1 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
- 1 κ.γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1-2 πρέζες φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 μπαγκέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες (1 εκ.) και φρυγανισμένη
- 100 γρ. ντομάτες, χωρίς τα σπόρια, κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 5-6 φύλλα φρέσκο βασιλικό
- 80 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- δοχείο που κλείνει αεροστεγώς
- πινέλο μαγειρικής
- αντικολλητικό χαρτί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε τις ελιές, την κάππαρη, το φιλέτο αντζούγιας, το θυμάρι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι στον κάδο και ανακατέψτε
5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε το πατέ ελιάς σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και αφήστε στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε. - Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και καλύψτε
- το ταψί το φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείψτε και τις 2 πλευρές κάθε φέτας της μπαγκέτας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βάλτε τις όλες πάνω στο ταψί. Ψήστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά (180°C) ή μέχρι να χρυσίσουν. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε στην άκρη να κρυώσουν.
- Για να σερβίρετε τις μπρουσκέτες, αλείψτε τις γενναιόδωρα με το πατέ ελιάς, καλύψτε με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη φέτα και τα φύλλα βασιλικού.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Αποθηκεύστε το υπόλοιπο πατέ ελιάς σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Απολαύστε το πατέ ελιάς με ντομάτα ως ντιπ με κράκερ, πάνω σε πίτσα ή σαν άλειμμα πάνω σε φρυγανισμένη φοκάτσια ή τσιαπάτα.
