Μάφινς με chorizo και ελιές
Ενεργός χρόνος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 14 μάφιν Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 150 γρ. τυρί τσένταρ, σε κομμάτια
- 160 γρ. ηλιέλαιο
- 50 γρ. πελτέ ντομάτας
- 2 αβγά
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 250 γρ. γάλα
- 450 γρ. αλεύρι σκληρό και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. λουκάνικο chorizo, κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
- 50 γρ. πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 100 γρ. ανανά, κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- φόρμα για μάφινς (14 θέσεων)
- μπολ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα για μάφινς (14 θέσεων).
- Βάλτε το τσένταρ στον κάδο και κόψτε 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε στο μπολ και κρατήστε στην άκρη.
- Βάλτε το ηλιέλαιο, τον πελτέ ντομάτας, τα αβγά, το αλάτι και το γάλα στον κάδο και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 100 γρ. τριμμένο τσένταρ, το chorizo, τις ελιές και τον ανανά και ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3. Μοιράστε το μίγμα στη φόρμα για μάφινς, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τσένταρ και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά (180°C). Σερβίρετε τα μάφινς ζεστά.
