Νηστίσιμο κέικ μπανάνας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ (περίπου 25 εκ. x 11 εκ.) και αφήστε στην άκρη.
2. Βάλτε 3 μπανάνες στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
3. Προσθέστε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε
   20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
4. Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα και ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε το μίγμα στη μακρόστενη φόρμα για κέικ, κόψτε 1 μπανάνα κάθετα στη μέση και βάλτε την πάνω στην επιφάνεια της ζύμης. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μία οδοντογλυφίδα με την οποία θα τρυπήσετε το κέντρο του κέικ (βλ. συμβουλή).
5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα για περίπου 30 λεπτά και ξεφορμάρετε. Σερβίρετε το νηστίσιμο κέικ μπανάνας ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα προτού το αποθηκεύσετε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Συμβουλή

• Εάν δεν είναι έτοιμο το νηστίσιμο κέικ μπανάνας μετά από τα πρώτα 40 λεπτά, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.