Παγωτό cheesecake με φράουλα
Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 8 ώρες 30 λεπτά Μερίδες: 8 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. γάλα
- 4 κρόκους αβγών
- 65 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
- 200 γρ. τυρί κρέμα, πλήρες
- 200-250 γρ. φράουλες, καθαρισμένες, σε κομμάτια (1-2 εκ.)
- 50 γρ. μπισκότα digestive, σπασμένα σε μικρά κομμάτια με το χέρι
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε το γάλα και τους κρόκους στον κάδο και ζεστάνετε
4 λεπτά/80°C/ταχύτητα 6. - Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το τυρί κρέμα και ζεστάνετε
2 λεπτά/80°C/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε την κρέμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη, αφήστε το να φτάσει θερμοκρασία περιβάλλοντος και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες ή για ένα βράδυ. - Λίγο πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το δοχείο από την κατάψυξη και κόψτε το παγωμένο μίγμα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια (4 εκ. Χ 4 εκ.).
- Βάλτε τα κομμάτια στον κάδο και ψιλοκόψτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6- 9, αυξάνοντας την ταχύτητα σταδιακά. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- Προσθέστε τις φράουλες και τα μπισκότα digestive και ανακατέψτε
10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε το παγωτό cheesecake με φράουλα για ακόμη 15 λεπτά στην κατάψυξη ή μοιράστε το απευθείας σε μπολάκια και σερβίρετε αμέσως.
