Πατατοσαλάτα με σπανάκι και ντοματίνια
Ενεργός χρόνος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Μερίδες: 2 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 350 γρ. πατάτες, baby, κομμένες στα 4
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- ¾ κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. πιπέρι
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- ½ κ.γλ. μέλι
- ½ κ.γλ. μουστάρδα
- 100 γρ. φρέσκο σπανάκι, baby
- 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες (5 χιλ.)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- ταψί φούρνου
- αντικολλητικό χαρτί
- τηγάνι
- σαλατιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Καλύψτε το ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
- Βάλτε το σκόρδο στον κάδο και ψιλοκόψτε 2 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο στη σαλατιέρα.
- Βάλτε τις πατάτες, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ½ κ.γλ. αλάτι και ½ κ.γλ. πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά, μεταφέρετε στο ταψί και ψήστε για 20 λεπτά (220°C). Εντωμεταξύ, συνεχίστε με τη συνταγή.
- Καβουρντίστε το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και μεταφέρετε σε ένα πιάτο μέχρι να κρυώσει.
- Βάλτε το μαϊντανό στον κάδο και ψιλοκόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο, το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, τη μουστάρδα, ¼ κ.γλ. αλάτι και ¼ κ.γλ. πιπέρι και ανακατέψτε
10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. - Αφήστε τις πατάτες να σταθούν στο ταψί για 5 λεπτά για να κρυώσουν ελαφρώς και μεταφέρετε στη σαλατιέρα. Προσθέστε το σπανάκι, τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε, πασπαλίστε με το σουσάμι και σερβίρετε.
