500 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ή 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, χωρίς την πέτσα
4 σκελίδες σκόρδο
150 γρ. φρέσκιες κόκκινες πιπεριές, σε κομμάτια (2 εκ.)
30 γρ. φιστίκια, αλατισμένα
6 κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.γλ. πάστα ζωμού μοσχαριού
1 πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό
20 γρ. κρασί Sherry, ξηρό
30 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. πάπρικα, τριμμένη
1 κ.σ. ξίδι
50 γρ. σάλτσα σόγιας
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
δοχείο που να κλείνει αεροστεγώς
ξυλάκια για σουβλάκια
πιατέλα σερβιρίσματος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βυθίστε 24 ξυλάκια για σουβλάκια σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Κόψτε τη γαλοπούλα σε λεπτές λωρίδες (2 εκ. Χ 10 εκ. και 5 χιλ. πάχους). Περάστε κάθε λωρίδα γαλοπούλας στο σουβλάκι, τρυπώντας την αρκετές φορές έτσι ώστε να είναι επίπεδη κατά μήκος στο ξυλάκι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη γαλοπούλα, βάλτε τα σουβλάκια στο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και αφήστε τα στην άκρη.
Βάλτε το σκόρδο στον κάδο και ψιλοκόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
Προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές, τα φιστίκια, την πάστα ζωμού λαχανικών, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το κρασί Sherry, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, το ξίδι και τη σάλτσα σόγιας και πολτοποιήστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Περιχύστε τα σουβλάκια με τη σάλτσα και τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βάλτε τη μαρινάδα στον κάδο και τοποθετήστε το Varoma στη θέση του. Τοποθετήστε τα σουβλάκια μέσα στο βαθύ δίσκο του Varoma και μαγειρέψτε στον ατμό 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε τα σουβλάκια στην πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τα με τη σάλτσα του κάδου. Σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Ελέγξτε ότι η σάλτσα έχει πήξει καλά. Εάν όχι, μαγειρέψτε ακόμη 2-3 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2, χωρίς τη μεζούρα.
Μπορείτε να ψήσετε τα σουβλάκια στο γκριλ ή στο μπάρμπεκιου. Σε αυτή την περίπτωση, στραγγίστε τα αφού τα μαρινάρετε, ρίξτε τη μαρινάδα στον κάδο και μαγειρέψτε τη σάλτσα 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
Χρησιμοποιούμε cookies στον ιστότοπό μας για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή", αποδέχεστε τη χρήση ΟΛΩΝ των cookies. Με την επιλογή Ρυθμίσεις μπορείτε να δώσετε μια ελεγχόμενη συγκατάθεση. Περισσότερα
Για να σας εξασφαλίσουμε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης, η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies. Τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας, καθώς είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookies τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκευτούν στο πρόγραμμα περιήγησής σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να μην αποδεχθείτε αυτά τα cookies. Ωστόσο, η μη αποδοχή κάποιων από αυτά τα cookies μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία περιήγησής σας.
Τα απαραίτητα cookies βοηθούν στο να γίνει χρηστική μία ιστοσελίδα, επιτρέποντας βασικές λειτουργίες όπως την πλοήγηση και την πρόσβαση σε ασφαλείς περιοχές της ιστοσελίδας. Η ιστοσελίδα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά χωρίς αυτά τα cookies.
Τα cookies διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookies παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.
Τα cookies στατιστικών χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τον αριθμό των επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.
Τα λειτουργικά cookies βοηθούν στην εκτέλεση ορισμένων λειτουργιών όπως η κοινή χρήση του περιεχομένου του ιστότοπου σε πλατφόρμες κοινωνικών μέσων, η συλλογή σχολίων και άλλων λειτουργιών τρίτων.