Πικάντικοι ξηροί καρποί
Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Μερίδες: 6 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 2 κ.σ. κύμινο, σπόροι
- 1 κ.σ. αποξηραμένο τσίλι σε νιφάδες
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 2 κ.γλ. ανθό αλατιού σε νιφάδες
- 1 ασπράδι αβγού
- 300 γρ. ανάμεικτοι ξηροί καρποί
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- αντικολλητικό χαρτί
- ταψί φούρνου
- μπολ
- δοχείο που κλείνει αεροστεγώς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 150°C. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί το ταψί του φούρνου και κρατήστε στην άκρη.
- Βάλτε τους σπόρους κύμινου, τις νιφάδες τσίλι, το σουσάμι και το αλάτι στον κάδο και σοτάρετε 5 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφήστε να κρυώσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε στο μπολ και κρατήστε στην άκρη. Μην πλύνετε τον κάδο.
- Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε το ασπράδι αβγού στον κάδο και χτυπήστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το χτυπητήρι.
- Προσθέστε τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και τα ανάμεικτα μπαχαρικά που αφήσατε στην άκρη και ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς στο ταψί.
- Ψήστε στο φούρνο (150°C) για 20 λεπτά. Σερβίρετε τους πικάντικους ξηρούς καρπούς ζεστούς ή κρύους ή μεταφέρετε τους σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς μέχρι να τους σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
- Μπορείτε να διπλασιάσετε τη δόση.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους ξηρούς καρπούς σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς σε δροσερό και σκιερό μέρος έως 2 εβδομάδες.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ
- Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα αντί για αποξηραμένο τσίλι.
