Πίτσα λαχανικών με βάση τσιπς πατάτας
Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Μερίδες: 16 κομμάτια Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. τυρί μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια (4 εκ.)
- ελαιόλαδο, για λάδωμα των ταψιών και πασπάλισμα
- 2-3 πατάτες (περίπου 480 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες (βλ. συμβουλή)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. γλυκοπατάτα, κομμένη σε κομμάτια (4-5 εκ.)
- 100 γρ καρότα, κομμένα σε κομμάτια (4-5 εκ.)
- 50 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια (4-5 εκ.)
- 100 γρ. προσούτο ή σπεκ, σε φέτες
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- φρέσκο τριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- 2 στρογγυλά ταψιά για πίτσα (ø30 εκ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε τη μοτσαρέλα στον κάδο και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε στο μπολ και κρατήστε στην άκρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C . Λαδώστε καλά τα στρογγυλά ταψιά για πίτσα (ø30 εκ.) με ελαιόλαδο.
- Βάλτε 2 στρώσεις από τις κομμένες πατάτες στον πάτο κάθε ταψιού. Πασπαλίστε με ελαιόλαδο και ψήστε για 15-18 λεπτά (180°C), μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές.
- Βάλτε το σκόρδο, την γλυκοπατάτα, τα καρότα και τα κολοκυθάκια στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μοιράστε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω στις ψημένες πατάτες.
- Μοιράστε το προσούτο και τα ντοματίνια πάνω από το μίγμα λαχανικών. Αλατοπιπερώστε, πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα που κρατήσατε στην άκρη και ψήστε (180°C) για 22-25 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν. Αφαιρέστε τις πίτσες από το φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς, κόψτε τις σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστές.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
- Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες.
