Ψητά κεφτεδάκια με κόκκινη, πικάντικη σάλτσα
Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες: 4 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
Ψητά κεφτεδάκια
- 8-10 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30 γρ. μπαγιάτικο λευκό ψωμί
- 30 γρ. λιαστές ντομάτες
- 600 γρ. ανάμεικτος κιμάς (50% μοσχάρι, 50% χοιρινό)
- 1 κ.γλ. αλάτι
Πικάντικη κόκκινη σάλτσα
- 40 γρ. αγγουράκια τουρσί
- 50 γρ. κρεμμύδι
- 15 γρ. βούτυρο
- 10 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. κάρυ, τριμμένο
- 250 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 125 γρ. κέτσαπ
- 20 γρ. πελτέ ντομάτας
- ½ κ.γλ. πάστα μοσχαρίσιου ζωμού
- 1 κ.γλ. μηλόξιδο
- λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- 8 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια
- τηγάνι γκριλιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψητά κεφτεδάκια
- Βάλτε το μαϊντανό, το σκόρδο, το ψωμί και τις λιαστές ντομάτες στον κάδο και ψιλοκόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
- Προσθέστε τον ανάμεικτο κιμά και το αλάτι και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε τον κιμά σε μπολ και πλάστε 32 κεφτεδάκια. Καρφώστε από 4 κεφτεδάκια σε κάθε ξύλινο καλαμάκι και αφήστε τα στην άκρη. Πλύντε τον κάδο.
Πικάντικη σάλτσα ντομάτας
- Βάλτε τις πίκλες στον κάδο και κόψτε 2 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε μικρό μπολ και κρατήστε στην άκρη.
- Βάλτε το κρεμμύδι στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με την σπάτουλα.
- Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και σοτάρετε 2 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
- Προσθέστε το κάρυ και σοτάρετε 1 λεπτό/120°C/ταχύτητα 2.
- Προσθέστε τη ντομάτα κονκασέ, την κέτσαπ, τον πελτέ ντομάτας, το μοσχαρίσιο ζωμό, τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και το μηλόξιδο και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 3.5. Εντωμεταξύ, ψήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι γκριλιέρα με λίγο ελαιόλαδο. Συνοδέψτε τα κεφτεδάκια με την πικάντικη σάλτσα και σερβίρετε ζεστά.
