Σαλάτα ζυμαρικών caprese
Ενεργός χρόνος: 5 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά Μερίδες: 4 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 30 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 100 γρ. ώριμη ντομάτα
- 4 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα
- 2 ½ κ.γλ. αλάτι
- 2 πρέζες φρέσκοτριμμένο πιπέρι
- 20 γρ. βαλσαμικό ξίδι
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 1300 γρ. νερό
- 320 γρ. ζυμαρικά (κοχύλια ή πένες)
- 300 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε μπουκιές
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, 2 κλωνάρια βασιλικό, 1 κ.γλ. αλάτι και το πιπέρι στον κάδο και χτυπήστε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
- Προσθέστε το βαλσαμικό ξίδι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε
20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και κρατήστε τη στην άκρη. - Βάλτε στον κάδο το νερό και 1 ½ κ.γλ. αλάτι και ζεστάνετε
10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. - Προσθέστε τα ζυμαρικά από το άνοιγμα της μεζούρας και μαγειρέψτε στο
χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Σουρώστε τα ζυμαρικά μέσα από το καλαθάκι, ξεπλύντε με κρύο νερό και στραγγίξτε. - Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην σαλατιέρα, προσθέστε τις μπουκιές μοτσαρέλας, τα ντοματίνια και τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού. Περιχύστε με τη σάλτσα που κρατήσατε στην άκρη και σερβίρετε.
