Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά
Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες: 6 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 70 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
- 300 γρ. ανάμεικτα φρέσκα λαχανικά (π.χ. καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές), σε κομμάτια
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. φρέσκιες ντομάτες, κομμένες στη μέση
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών
- ¼ κ.γλ φρέσκοτριμμένο πιπέρι
- 20 γρ. βαλσαμικό ξίδι
- ½ κ.γλ. ζάχαρη
- 20 γρ. πελτέ ντομάτας
- 3 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα ανάμεικτα λαχανικά στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τη ντομάτα κονκασέ, το πιπέρι, το βαλσαμικό ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και το βασιλικό και μαγειρέψτε
15 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1, τοποθετώντας το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. - Αφαιρέστε το καλαθάκι, τοποθετήστε τη μεζούρα και πολτοποιήστε
30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5-8, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Αλατοπιπερώστε εφόσον το κρίνετε απαραίτητο και σερβίρετε τη σάλτσα συνοδεύοντας μακαρόνια ή ρύζι.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σε μπουκάλια στο ψυγείο για 3-4 μέρες ή σε μερίδες στην κατάψυξη.
