Ταμπουλέ με κινόα
Ενεργός χρόνος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες: 4 μερίδες Κατηγορία: εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. λευκή κινόα
- 700 γρ. νερό και λίγο ακόμη για το μούλιασμα
- 60 γρ. φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
- 60 γρ. φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
- ½ λεμόνι, μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος και 20 γρ. χυμό λεμονιού
- 50 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
- 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα
- 4 ντομάτες, χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γλ αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε ένα μπολ πάνω στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα την κινόα. Προσθέστε την κινόα και καλύψτε με νερό. Αφήστε στην άκρη να μουλιάσει για ένα βράδυ.
- Σουρώστε την κινόα μέσα από το καλαθάκι και απορρίψτε το νερό.
- Βάλτε τα 700 γρ. νερό στον κάδο, τοποθετήστε το καλαθάκι με την κινόα στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 12 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε την κινόα στην πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Καθαρίστε και στεγνώστε τον κάδο.
- Βάλτε το μαϊντανό και το δυόσμο στον κάδο και ψιλοκόψτε
4-6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6, ή μέχρι να κοπούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Καθαρίστε και στεγνώστε τον κάδο. - Βάλτε τη φλούδα λεμονιού στον κάδο και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- Επαναλάβετε το άλεσμα 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και τα φιστίκια Αιγίνης και κόψτε
5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα. - Προσθέστε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε
3 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε το μίγμα στην πιατέλα σερβιρίσματος και ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα προτού σερβίρετε το ταμπουλέ με κινόα.
