2106199378 Επικοινωνία

Μαύρο κέικ μπανάνας με γλάσο ρικότας

Ενεργός χρόνος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά Μερίδες: 10 φέτες Κατηγορία: εύκολη

ΥΛΙΚΑ

Κέικ

  • 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και λίγο ακόμη για το βουτύρωμα
  • 350 γρ. μπανάνες, ώριμες (περίπου 4 μπανάνες), σε κομμάτια
  • 150 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. κορν φλάουρ
  • 2 κ.σ. κακάο, άγλυκο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 100 γρ. μαύρο ταχίνι (βλ. Συμβουλή)
  • 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Γλάσο ρικότας (προαιρετικά)

  • 20 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. τυρί ρικότα
  • 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

 

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • μακρόστενη φόρμα για κέικ (22 εκ. x 10 εκ.)
  • οδοντογλυφίδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κέικ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ (22 εκ. x 10 εκ.) και αφήστε στην άκρη.
  2. Βάλτε τις μπανάνες στον κάδο και ανακατέψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
  3. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
  4. Προσθέστε τα αβγά και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
  5. Προσθέστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μαύρο ταχίνι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε
    20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
  6. Μεταφέρετε το μίγμα στη φόρμα και ψήστε για 55-60 λεπτά (180°C) ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα με την οποία θα έχετε τρυπήσει το κέντρο του κέικ. Καθαρίστε και σκουπίστε τον κάδο.
  7. Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και αφήστε το κέικ μέσα στη φόρμα να κρυώσει ελαφρώς (περίπου 10 λεπτά). Μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

 

Γλάσο ρικότας

  1. Βάλτε τη ζάχαρη, τη ρικότα, το στραγγιστό γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας στον κάδο και ανακατέψτε 1 λεπτό/ταχύτητα 4 ή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρετε το γλάσο σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο να πήξει. Κόψτε το μαύρο κέικ μπανάνας σε φέτες και σερβίρετε με την κρέμα ρικότας.

 

Συμβουλή

  • Για να φτιάξετε το δικό σας μαύρο ταχίνι, πατήστε εδώ.

 

 


Κλείστε παρουσίαση